一顿火锅=10碗米饭!还敢不敢吃?记住这些吃不胖

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2018年01月30日 16:02 | 快科技 消渴

寒冷的冬天,正是吃火锅的季节。人们对火锅的热爱也是不分地域的,如广东的海鲜火锅,云南的滇味火锅,北京的羊肉火锅……想想都令人垂涎三尺。

不过,最近的一项科研调查发现,普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874千卡,再吃进约214.6千卡的速冻火锅食品,热量立刻突破一千。

总的加起来,吃一顿火锅的热量至少1700千卡(kcal),而一碗米饭大约是174千卡,也就是:一顿火锅=10碗米饭。

看到这个消息你怕了吗?还敢不敢吃火锅了?看完你就知道咋吃了!

1、一顿火锅=10碗米饭?

火锅热量源

通常人们一顿能吃2两左右的米饭,这相当于120千卡左右的热量,10碗米饭就是1200千卡。

正常体重的成年人每天所需的热量大概在2000-2400千卡。这样算来,一顿火锅已经是每天所需热量的一半了!

火锅热量都从哪里来

底料:一般来说,炒制火锅底料的油脂含有700-1000千卡左右的热量。

小料:大多数人都喜欢以芝麻酱作为最重要的小料蘸着吃,半碗芝麻酱的热量就足以达到300千卡之多,即便其他的调料都忽略不计,光是这芝麻酱就已经相当于2.5碗米饭的热量了。

食材:很多人吃火锅就是为了各种各样的肉类食材吃的,肥牛、肥羊、更不用说各种内脏了,再加上各种海鲜和油炸食物,不知不觉就越吃越撑,要说这热量不到1000千卡,还真不信呢!

2、如何降低热量源?

怎样既能快乐的吃到火锅,又能保持苗条的身材呢?给大家介绍几个好的选择。

准备去皮的鸡腿、鲜虾、葱姜、八角、香叶和草果。锅中加清水,放入鲜虾以外的食材,烧开后小火煲制一个半小时,再放入鲜虾,煮十分钟左右,低脂的清汤锅底就做好了。

麻油料,提鲜保原味:在生抽中加入香油、少许凉白开,拌匀,麻油料就做好了。生抽中含有提鲜物质,与香油拌在一起,味道不错,也更利于老人品尝到蔬菜和肉类的原汁原味。

双椒料,开胃好消化:葱、姜、蒜、香菜切末,放入生抽中,然后放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少许柠檬汁以及凉白开,拌匀即可。

3、吃火锅需要注意什么?

排队入锅,才能健康

吃火锅要排队入锅,才能健康,我们应该先菜后肉,吃一轮青菜、一轮菌类过后,再下肉,这样可以避免吃进太多高热量的脂肪,有利于控制总热量。

当然了,排队入锅,也得排队入嘴,吃火锅之前,我们先喝一杯酸奶、果蔬汁,能够刺激胃肠做好消化准备,进行消化液的分泌,酸奶可以缓解食物对胃肠的刺激。

食不久煮,嘴不贪爽

蔬菜、肉类、蘑菇等不要煮太长的时间,尤其是蔬菜只要熟了就可以吃,否则会浪费大部分的营养素,同时也会吸附更多的油脂。对于肉类和蘑菇,一定要熟透再吃。

主食不忘,健康相伴

吃火锅,一定要记得吃点主食,可以选择面条、饺子、也可以在火锅中加入地瓜、土豆、藕片等淀粉含量丰富食材作为部分主食,这样更有利于肠胃的消化。

4、健康火锅新吃法

最后,给作为吃货的你们推荐几款营养又健康的小偏门涮煮食材。

涮紫菜

很多人喜欢涮煮海带,紫菜很少见。就蛋白质含量而言,同等重量下紫菜营养是超过海带的,同时钙、核黄素、胡萝卜素的含量也丝毫不逊色于其它蔬菜,对于陆地蔬菜中缺乏的被誉为“脑黄金”的DHA在紫菜当中也含有大约百分之三十。

涮番茄

番茄汤底很多见,但是番茄作为涮煮的食材并没有被普及。番茄有不错的增进食欲,提高蛋白质以及减少胃积食胃胀气等问题。对于常吃火锅或者是其它原因造成的口疮等,涮煮些番茄也有一定的治愈效果。

涮菠萝

吃火锅的时候,切一盘菠萝不仅可以当做清嘴的水果,即使是投进锅中涮煮,熟后的菠萝柔软多汁,搭配脂肪含量较高的芝麻酱以及肉品来食用,也有不错的消腻的作用。吃火锅后嗓子不舒服,菠萝中的蛋白酶可以缓解嗓子疼和咳嗽的症状。

涮芹菜

芹菜带叶的嫩芽特别适合火锅涮煮,如果先涮煮嫩芹菜,可以很好的起到饱腹感,减少肉食之类食材的摄入。芹菜还有清肠利便、防止大便干燥的作用!对于解酒、加速胃蠕动也有不错的功效。

爱吃火锅的人士,尝试一下“新”食材,绝对是又好吃又健康的不错选择。

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